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阳澄湖大闸蟹上餐桌倒计时啦
2020-05-20 09:59:00  来源:看苏州移动端  
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【看苏州专稿/文 崔珊】

近日,农业农村部发布公告经过初审、专家评审和公示,苏州市“阳澄湖大闸蟹”、“凤凰水蜜桃”“王庄西瓜”、“董浜筒管玉丝瓜”和“东山白沙枇杷”5个农产品符合农产品地理标志登记程序和条件,准予登记,被授予中华人民共和国农产品地理标志登记证书。

被授予农产品地理标志登记证书的“阳澄湖大闸蟹”有什么特殊之处呢?

阳澄湖大闸蟹,壳薄,色青油亮、隐有黄色纹路,肚呈象牙白,金爪黄毛特征显著,活动能力强。

制熟后,外壳脆、红中透黄,味鲜带甜,所谓“青背、白肚、金爪、黄毛、壮体”。

“食蟹第一人一巴解的传说,印证了阳澄湖大闻蟹的历史。

历经唐、宋、元、明、清至现代,大量古籍记载了阳澄湖大闸蟹的生产和捕捞,文人借蟹作诗作词绘画繁多。

此次农产品地理标志产品划定保护范围,总面积为516.04平方公里,生产面积为18408公顷,年产量达15535吨。

近年来,苏州相城区持续推进绿色高效渔业发展,以渔业转型升级推动农业高质量发展。

在今年三月中旬,《阳澄湖围网养殖禁止使用冰鲜鱼(海鱼)及畜禽动物内脏投喂》通告发布后,冰鲜鱼投喂大闸蟹的喂养方式已被明令禁止。

“我们给蟹苗投喂的,主要是螺蛳、活鲜鱼、玉米和颗粒饲料。”

阳澄湖水产养殖人员端明伟介绍,目前大闸蟹已经进入第2次脱壳期,每次脱壳后,螃蟹的个头、重量都会有所增长,5次脱壳过后,就可以正式上市了。

“大批量的大闸蟹上市时间,是在中秋节前后,现在大闸蟹大约在1两2到1两3左右,长到平均2两的重量时,便可作为‘六月黄’提前上市,给市民朋友尝尝鲜。”

端明伟介绍,根据今年大闸蟹的生长情况,六月黄预计再有不到1个月的时间,就能端上餐桌了。

“去年‘六月黄’的价格,是40元到45元1斤。”端明伟提到,今年阳澄湖水质改善后,大闸蟹的生长环境得到了进一步的净化,质量也会随之提升,但是预计价格不会增长太多。

据了解,拥有了“国字号”身份的阳澄湖大闸蟹,接下来除了加大技术、品种的创新力度,还会加大阳澄湖大闸蟹品牌文化建设力,挖掘品牌文化内涵,丰富阳澄湖大闸蟹产业链。

如今,苏州通过举办阳澄湖旅游节等各类生态休闲旅游活动,将阳澄湖独具特色的水文化、渔文化、民俗文化等与蟹文化深度融合,以进一步扩大阳澄湖大闸蟹品牌影响力。

味美色鲜,黄多油满,等到大闸蟹上市后,约上三两好友,到阳澄湖来一场的“蟹”逅吧!

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责编:韩震霞 崔欣
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